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  • As iniciativas Young Chefs With Guts trazem para o placo os jovens cozinheiros, os números 2 dos mais importantes restaurantes do mundo. Privilegiam o produto português, em especial o peixe da nossa costa. São oportunidades únicas para provarmos o agora da gastronomia mundial, conhecermos o talento da nova geração dos profissionais da cozinha, e ficarmos a saber mais sobre os nossos produtores, em jantares exclusivos e irrepetíveis.

    Espaço de debate, troca de ideias e partilha de conhecimentos, o Simpósio Sangue na Guelra promove a discussão sobre os temas mais pertinentes da actualidade gastronómica, e traz a Portugal alguns dos seus protagonistas.

    A gastronomia sai à rua, com alguns dos mais conhecidos cozinheiros portugueses e alguns convidados internacionais, num evento descontraído e interactivo, em que toda a cidade é convidada a participar. Chefs galardoados com estrelas Michelin a preparem comida de rua? Só no Lisboa Food Festival.

    O Sangue na Guelra instala-se no mais lendário quarto do Ritz Four Seasons Hotel Lisboa para promover uma série limitada de jantares exclusivos com alguns dos maiores nomes da gastronomia mundial. As duas primeiras iniciativas aconteceram em Abril de 2018 e trouxeram a Portugal os chefs Eneko Atxa (Azurmendi, 3* Michelin, Espanha) e Alex Atala (D.O.M, 2* Michelin, Brasil). Seguem-se nomes como Mauro Colagreco (Mirazur, 2* Michelin, França) e Toño Perez (Atrio, 2* Michelin, Espanha), em datas a anunciar.

    Em Junho de 2018, o Alentejo Food & Soul homenageou a região alentejana e a sua riqueza e identidade gastronómicas. Vários chefs nacionais e internacionais foram desfiados a desconstruir o conceito da alta cozinha e a explorarem, tanto quanto possível, os produtos típicos do Alentejo. O Convento das Maltesas, em Estremoz, recebeu a estreia deste festival, que se estenderá a outros espaços históricos e simbólicos da região.

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SIMPÓSIO JANTARES